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3rd Wave
今、アメリカではコーヒーブーム。

それをサードウェーブと呼んでいる。

ファーストウェーブは、浅煎りコーヒー。
セカンドウェーブは、深入りコーヒー。

そして、このサードウェーブは、コーヒー豆の産地を重視し、
コーヒー豆の個性を最大限に引き出す淹れ方を追求する新しいコーヒーカルチャー。

あるサイトによれば、このサードウェーブ、
生豆鑑定のカッピング+日本人の抽出技術が影響していると言う。

さておき、波のあるものは素晴らしい。
風を感じるでしょ。
時々アメリカのコーヒーショップを検索して、その空気を感じるだけで楽しい。
どの国もふつーのおじちゃんて、格好イイな、と思う私。
たぶん、不必要な見栄がないから。

COFFEINATION
Blue Bottle Coffee
cff
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